Exotischer Haferbrei

Haferbrei ist ein wirklich fantastisches Frühstück, da er nicht nur gut schmeckt sondern zugleich auch eine sättigende Wirkung hat.
Wer wirklich nicht viel Zeit hat am Morgen kommt hier das perfekte Rezept.



Zutaten:

• 2 dl Haferflocken
• 3 EL Sonnenblumenkerne
• 2 EL Leinsamen
• 30 g Rosinen
• 3 dl Milch
• 2 dl Kokosmilch
• 1 Prise Salz
• 1 Stk. Apfel
• Butter
• Zucker
• geraspelte Kokos

Zubereitung:

Nimm Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Milch und gib diese in einen kleinen Topf. Lass es aufkochen und etwa 2-3 Minuten köcheln während ständigem Rühren.

Nun kannst du die Rosinen, Kokosmilch und eine Prise Salz hinzugeben. Lass den Brei wieder aufkochen und nimm den Topf weg vom Ofen.

Die Äpfel werden in kleine Boote geschnitten und in einer Pfanne mit etwas Butter und Zucker angebraten. Die Äpfel  sind fertig, wenn Sie eine schöne Farbe bekommen haben und weich sind.

Serviere den Haferbrei mit den warmen Äpfelstückchen und etwas ekstra geraspelte Kokos.


Wirklich leckeres Rezept was wirklich jeder zubereiten kann.

Magischer Kuchen

Dieser Blogeintrag hat den Titel Magsicher Kuchen, da dieser Kuchen aus einem Teig beseht, jedoch drei unterschiedliche Schichten bekommt. :-O

Dazu brauchst du jetzt keinen Zauberspruch oder andere Hexerei sondern einfach nur dieses Rezept:

Zutaten:

• 4 Eier
• 5 dl Milch
• 1 Tl Vanillezucker
• 150 g Zucker
• 1 El Wasser
• 125 g Butter
• 110 g Mehl
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Stell den Ofen auf eine Temperatur von 150 Grad ein. 

2. Schlag das Eiweiß steif.

3. Gib das Eigelb und den Zucker in eine Schüssel und mixe so lange bis es eine weißliche Farbe erhält. Schmelze die Butter und gieß Sie in die Schüssel während du rührst.

4. Gib das Mehl zum Eier- und Zuckergemisch hinzu  und mische gut durch, damit das Mehl auch gleichmäßig verteilt wird.

5.  Dann gießt du die Milch in einem dünnen Strahl in die Schüssel und rühr für einige Minuten.

Der Teig wird sehr flüssig.

6. Verwende einen großen Schneebesen und wende das steife Eiweß vorsichtig unter den Teig.

7. Nun kannst du das Gemisch in eine gefettete Backform (D 24) gießen, und in der Mitte des Ofens platzieren, wo es ca. 50 Min. bleibt. 

8. Nimm den Kuchen aus dem Ofen während er in der Mitte noch immer etwas "wackelig" ist und lass ihn bei Raumtemperatur abkühlen, bevor er für 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank muss.

Wenn du dann in den Kuchen scheidest wirst du sehen, dass die oberste Schicht ein normaler Biscuit ist, die mittlere Schicht eine Vanillecreme und der Kuchenboden ist eine Art Fudge.

Knäckebrot - gesund und energiegebend

Da ich mich derzeit etwas gesünder ernähre, hab ich mir gedacht ich lass euch dabei teilnehmen indem ich hier meine Rezepte mit euch teile.

Heute steht das gesunde und nährreiche Knäckebrot auf meinem Plan.

Zutaten:

• 2 dl leicht gekochte Haferflocken
• 1,5 dl Mehl
• 1 dl Sonnenblumenkerne
• 0.5 dl Leinsamen
• 1 dl Sesam
• 1 Prise Salz
• 3 dl Wasser

Zubereitung:

Gib Haferflocken, Mehl, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Salz und Wasser in eine Schüssel und misch gut durch damit alles gleichmässig verteilt ist.

Lass den Teig 40 Minuten, bei Raumtemperatur, stehen.

Stell den Ofen auf 160 Grad Warmluft ein. Nimm ein Backblech und leg darauf ein Backpapir und verteile den Käckebrotteig ganz dünn über das ganze Blech. Verwende einen Pizzaschneider um das Knäckbrot in gleichmässige Stücke zu schneiden bevor es in den Ofen kommt.

Das Knäckbrot muss 50 Minuten in den Ofen bzw. bis es eine goldene Farbe bekommt. 

Schmeckt einfach superlecker und ist wirklich eine Energiebombe

Bananenpfannkuchen

Hier ein Rezept für diejenigen, die mit einem leckeren und gesunden Frühstück in den Tag starten wollen.

Zutaten:

• 2 Bananen
• 2 dl Haferflocken
• 0,5 dl Milch
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 Eier
• 1 dl Blaubeeren

Zubereitung:

Gib alle Zutaten in einem Foodprossesor oder verwend einfach einene Stabmixer um einen schönen glatten Teig zu bekommen. Nimm eine mittelgrosse Pfanne und mach kleine Pfannkuchen bei schwacher Warme. Nach 2 Minuten kannst du sie umdrehen und nach kurzer Zeit aus der Pfanne herausnehmen. Mach dir keinen Stress wenn du glaubst das die Pfannküchlein etwas zu braun werden, dass sind die Bananen welche diese dunkle Farbe geben und ist daher nicht gefährlich.

Der Teig kann auch ohne Probleme im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wirklich ein leckeres und einfaches Frühstück oder Zwischenmahlzeit.

Chili con Carne

Chili con Carne = Chili mit Fleisch

Heute wird etwas stärkeres auf den Tisch gebracht nämlich "Chili con Carne" mit viiiiiiiieeeeeeeeeeeeeeeeel Chili ;-D


Zutaten:

• 2 Stk. Zwiebel
• 500 g Hackfleisch
• 2 Dosen Tomaten
• 1 El Tomatenpüree
• 2 Stk. Sonnengetrocknete Tomaten
• 4 Knoblauchzehen
• 3 Stk. Karotten
• 2 Dosen rote Bohnen
• 1 Tl. Kümmel
• 1 El. Koriander
• 2 rote Chilis
• 1 Tl. Chilipulver
• 2 Stk. rote Paprikas
• Sauerrahm
• Tortilla Chips

Zubereitung:

Hacke die Zwiebel und brate die Würfel in der Pfanne an, bis sie glassig werden. Jetzt kannst du das Hackfleisch hinzugeben und bei mittlerer Wärme anbraten, bis das Fleisch etwas Farbe bekommt.
Gibt die Tomaten, Tomatenpüree und getrocknete Tomaten hinzu.

Hacke die Knoblauchzehen und gib diese in einen Topf. Schneide die Karotten in kleine Stücke und gib auch diese in den Topf zusammen mit den Bohnen.


Zerdrücke den Kümmel und Koriander in einem Mörser und gibt die Mischung in den Topf.
Die Kerne der Chilis entfernen und die Chilis sehr fein schneiden und zusammen mit den Chilipulver in den Topf zu geben.

Paprikas in Stücke schneiden, in eine Auflaufform geben unn unter den Grill legen bis sie schwarz werden. 
Aus dem Ofen nehmen und in kleine Würfel schneiden und in den Topf zu dem Rest hinzugeben.
Lass jetzt das Chili con Carne ca. 30 - 45 min kochen.

Serviert wird dieses mit etwas Sauerrahm und Tortilla Chips.

Gnocchi alla Romana

Gnocchi alla Romana ist eine Spezialität in Rom und jetzt auch zu Hause bei mir.

Diese Gnocchis sind nicht die Gewöhnlichen, wie wir Sie vielleicht von vielen Restaurants kennen (viel besser nämlich ;-D)

Hier das Rezept dazu:

Zutaten:

• 1 Liter Vollmilch

• 250 g Griess

• 100 g Butter

• 2 Eigelb

• 120 g geriebene Parmesan

• 30 g gruyère

• Salz und geriebener Muskat

Zubereitung:

Gibt die Milch in einen Topf mit der halben Menge an Butter, einer großen Prise Salz und ein wenig Muskat und lass dieses aufkochen.

Jetzt gibst du den Grieß unter ständigem Rühren hinzu. Lass die Mischung leicht köcheln (ca. 8 min.) während du ständig darin rührst. Wenn die 8 Minuten um sind, nimmst du den Topf von der Platte und lasst das Gemisch etwas abkühlen.
Gibt das Eigelb und 80 g Parmesan hinzu und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.

Leg Backpapier auf ein Backblech und verteil den Teig gleichmäßig, er  soll ca 1 cm dick sein.

Wenn der Teig etwas kalt ist, stichst du kleine Kreise mit dem Durchmesser von ca 3-4 cm aus und legst diese Kreise  in eine Auflaufform.

Verteile die restliche geschmolzene Butter,den restlichen Parmesan und natürlich den geriebenen gruyèren über die Gnocchis.

Nun müssen die Gnocchis in den 200 °C warmen Offen ca. 15 min backen, bis die Oberfläche schön Gold ist.

Was wirklich lecker dazu passt, ist eine kräftige Tomatensauce und etwas extra geriebener Parmesan.

Cordon bleu - hohe Kochkunst!?

Hab mal bei Wikipedia reingeschaut, woher das Corden Bleu eigentlich stammt und was es bedeutet.
Also woher es stammt wurde nicht genau ist nicht belegt jedoch das es hohe Kochkunst bedeutet.
Naja ob es so viel hohe Kochkunst dazu gehört, damit man ein Cordon Bleu zubereiten kann ist fraglich, denn es ist ja nur ein Stück Fleisch welches mit Schinken und Käse gefüllt wird.
Vielleicht wird jedoch damit gemeint, dass es schwer ist das Fleisch im Ganzen zu behalten, wenn man es dünn klopft oder vielleicht damit die Füllung drinnen bleibt?
Probiert es einfach mal selbst :-D

Zutaten:

• 4 Stk. Schnitzel (vom Schwein, Kalb oder Truthahn)
• 8 Scheiben Schinken
• 4 Scheiben Käse (Emmentaler oder Gouda
• 1-2 Stk. Eier (für die Panade)
• Mehl (für die Panade)
• Semmelbrösel
• Öl
• Salz 
• Pfeffer

Zubereitung:

Für das Cordon Bleu die Schnitzel dünn ausklopfen dabei achten, dass das Fleisch keine Risse bekommt. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Auf eine Hälfte jedes Schnitzels eine Scheibe Schinken, eine Scheibe Käse und dann wieder eine Scheibe mit Schinken legen.

Zusammenklappen und die Ränder mit einem Schnitzelklopfer fest zusammenklopfen oder doch lieber mit einem Zahnstocher zusammenstecken.

Für die Panade einfach die Eier in eine Schüssel schlagen und gut verrühren. Nun nehme wir die dünnen Schnitzelstücke her und wenden sie zuerst in Mehl, dann im Ei und am Ende noch in den Semmelbröseln.

Jetzt in eine Pfanne Öl geben, genug damit die gefüllten Schnitzel im Öl schwimmen. Erst wenn das Öl heiß ist geben wir das Cordon Bleu in die Pfanne und lassen es auf beiden Seiten so lange braten, bis sie Goldbraun sind.

Zum Schluss nur mehr das überflüssige Fett abtropfen lassen und schon kann gegessen werden.

Als Beilage empfehle ich euch Pommes, Kartoffelsalat, Petersilienkartoffeln, Bratkartoffeln, grünen Salat und und und...

Viel Spass beim Nachkochen ;-D